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河南美食“群英榜”发布 传承中华美食文化
  • 2018年03月13日 16:59
  • 来源:中新网河南
  • 责任编辑:新贺


  • 河南美食“群英榜”发布。(韩章云 摄)

    图为豫菜领军人物获表彰。(韩章云 摄)

    图为豫菜代表作之一黄河大鲤鱼。(韩章云 摄)

    图为豫菜代表作之一汴京烤鸭。(韩章云 摄)

      中新网河南新闻3月13日电(记者 韩章云) 历时2个月,数百家餐饮店参与评选,超百万人次投票……3月12日,“浓香正宗中国味道”中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典在郑州盛大举行,50家“中华美食群英榜·美食名店”与10家“中华美食群英榜·正宗老店”隆重揭晓。同时,还表彰了5家“中华美食群英榜·豫菜特别贡献奖”、8位“中华美食群英榜·豫菜领军人物”。

      阿五黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、扒广肚、炖斩肉、肉丝带底、葱烧海参、锅贴豆腐……当日活动上,代表豫菜超高水准的8位中国烹饪大师,自备食材、自带团队,亲自烹饪了8道经典豫菜。为了让来宾体验到舌尖上极致的中国味道,淋漓尽致地展现豫菜之美,烹饪大师们在活动前几天便开始准备吊汤、食材、辅料。

      记者了解到,此次泸州老窖特曲携手豫菜开启“中华美食群英榜”颇具深意。在中华美食中,豫菜是中华饮食文明的代表,有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹出生于河南,豫菜也因此被认为是天下菜系的母体。

      “中国白酒文化和中国饮食文化同根同源、相伴相生、源远流长。”颁奖典礼上,泸州老窖股份有限公司监事会主席伍勤致辞时表示,在国家“推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展”的关键时期,“浓香正宗”泸州老窖特曲携手全国新闻媒体、餐饮烹饪界骨干单位以及国家级烹饪大师,在全国范围启动“中华美食群英榜”美食名店评选活动,是以实际行动助力中华优秀传统文化的传承与复兴。

      伍勤认为,“中华美食群英榜”美食名店评选活动,是中华传统文化在新时代的创新表达方式,起到了传承舌尖上的历史、弘扬舌尖上的文化、演绎舌尖上的艺术三个方面的重要作用。

      中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长樊胜武表示,中华美食和中国美酒,都是中国文化和艺术的优秀载体,具有穿越时空和语言的强大传播力,二者作为最具代表的中国味道,必将成为展现中华优秀文化独特魅力的窗口。

      据悉,泸州老窖特曲在全国范围开展“浓香正宗中国味道”中华美食群英榜美食名店评选活动,就是在传承中国白酒文化的同时,担起民族品牌的重任,以文化先行、匠心传承,让饮食与文化相融,将存续在美食与美酒中的中国味道传递给大众,开拓优秀传统文化传播的全新格局。(完)

     

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